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A groso modo podríamos decir que el bento japones es el tupper que acompaña a niños y adultos en Japón cuando comen fuera de casa, pero en realidad es mucho más. No solo por el equilibrio nutricional que contiene la caja ni por la armonía con la que están dispuestos los alimentos dentro de ella,...
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Con el verano, y después de este invierno de confinamiento y pocas relaciones sociales, a una le apetece, más que apetecer, diría yo que es una necesidad, salir de casa, ver la luz, estar en contacto con la naturaleza, tomar el aire, estar con amigos y echar unas risas en buena compañía.
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El diccionario de la RAE (Real Academia Española) explica la expresión coloquial «el perejil de todas las salsas» sobre todo para referirse a la persona amiga de figurar que aparece en todas partes y se entromete en todo. Yo, personalmente, creo que cuando la usamos en nuestro día a día no queremos dar esa connotación...
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Durante todo este invierno, la flota de cerco ha capturado y sigue capturando toneladas de sardinas. En general de talla pequeña y llenas de grasa. Se trata de una sardina de delicadísimo sabor y textura especialmente suave. Casi a diario, hemos vendido en nuestra pescadería este rico manjar. Aunque no se trata de un pescado...
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Nos gusta poder ayudaros con nuestra experiencia, nuestro conocimiento acerca de especies, temporadas, modos de cocinar, recetas, sugerencias… Mucha sabiduría sobre estos temas nos la habéis trasmitido vosotras. Gracias a lo que nos contáis, a las conversaciones que surgen en el mostrador entre la clientela, los debates, las opiniones…es una gozada. Y últimamente hablamos mucho...
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Una oda es una composición poética escrita generalmente en tono de alabanza. Este artículo no va a ser una poesía, pero sí una alabanza en toda regla. Quiero alabar, mostrar y dar a conocer las virtudes y propiedades de la SARDINA. Ese pequeño pescado tan abundante en nuestros mares como olvidado en nuestras cocinas, y...
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Este año las Navidades, como la vida en general, van a ser del todo atípicas. En la pasada nochevieja, mientras comíamos las uvas y brindábamos por el nuevo año, nadie hubiera podido imaginar lo que nos iba a deparar este 2020. No entraba en nuestra imaginación. Pero aquí estamos. Ha sucedido. Y nos estamos adaptando...
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«No, no me pongas faneca, que no me gusta. Que me daban de pequeña cuando estaba enferma» Esa frase la oímos a menudo las que estamos detrás del mostrador de una pescadería. Sobre todo si el interlocutor es una persona de cierta edad y que ha vivido siempre cerca de la costa. Por su escasísimo...
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Desde el jueves 24 de septiembre estamos oficialmente en otoño. El monte está precioso, el abanico de color que ofrecen los árboles de hoja caduca es inigualable, los paseos sobre las hojas caídas en los días soleados son un regalo para el espíritu. Pero también los días son más cortos, oscurece antes y las horas...
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Revisando bibliografía de recetario vasco en busca de la historia del plato en cuestión, encuentro poco al respecto. Tan sólo el cocinero José Castillo, del Hostal Castillo, de Olaberria. En su “manual de cocina económica vasca” , edición de 1.977, menciona unas Antxoas en ensalada, donde marina las antxoas en limón o vinagre y finalmente...
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