Category

Blog
La reunión tuvo lugar, a puerta cerrada y una vez más en el domicilio particular de la pescatera, en el barrio de Gros, el pasado 29 de enero. Y al igual que en la anterior ocasión, nos acompañó José Ignacio del Cura, marido de Carol y, al igual que ella, incorregible cocinillas y gourmet confeso.
Continue Reading
Este ejemplar de Ondojan.com pretende ser una sorpresa. Por una parte, una sorpresa para los lectores ofreciendo un número que, en buena parte de su contenido, es monográfico, pero no dedicado a un tema (Vino, Sidra…) como acostumbramos a acometer de vez en cuando, sino centrado en una persona concreta y en su obra, en...
Continue Reading
Conversación con Carol Archeli, responsable de la Pescadería Espe del Mercado de la Bretxa en Donostia. Acaba de publicar un libro sobre bondades, trucos y recetas de pescado.
Continue Reading
Hoy por hoy Cadena SER entrevista a Carol Archeli
Su abuela Amalia montó en años muy difíciles la Pescadería Espe en el Mercado de La Bretxa, en San Sebastián. Después la regentó su madre, Espe, y aunque ella estudió enfermería regresó al negocio familiar. Sigue cuidando a la gente aunque no trabaje en una unidad medicalizada porque atiende a sus clientes y divulga a...
Continue Reading
De la pescadería a las librerías de la mano de Carol Archeli. ‘Come sano, cocina pescado’ es el fruto del trabajo de Carol Archeli que, tras el mostrador de la pescadería Espe, en La Bretxa, ha aprendido mucho de peces pero también de la clientela.
Continue Reading
Como dicen nuestras madres y abuelas, a hacer se aprende haciendo.¡Y qué verdad es! Puedes saber mucha teoría, o haber escuchado hablar sobre ello, o te pueden haber dado un montón de consejos, pero hasta que llega el momento de meterte en el barro y de ponerte tú misma a hacer, no sabes a qué...
Continue Reading
Entrevista a Carol Archeli en la Cadena Ser con motivo de la publicación de su libro «Come sano, cocina pescado».
Continue Reading
Carol Archeli vuelve con la Navidad para hablarnos de pescado y gastronomía. ¿Qué podemos poner en la mesa para hacernos disfrutar más sin romper el presupuesto? ¿Cuáles son los secretos de una buena sopa de pescado?
Continue Reading
¡Lo prometido es deuda! Aquí te traigo la receta navideña de la que te hablé en el artículo del mes de noviembre. En él presentaba dos especies de temporada: la andeja (o corvina) y la lubina. Y comentaba como se podía elaborar con ellos un montón de ricas y lustrosas recetas.
Continue Reading
«He querido quitar el miedo que tienen muchas personas a consumir pescado». El diario NAIZ entrevista a Carol Archeli con motivo de la reciente publicación de su libro «Come sano, cocina pescado».
Continue Reading
1 2 3 8