¡Cómo nos gusta el verano! El buen tiempo, el callejeo, las fiestas de pueblos y ciudades, las cañitas en las terrazas y los “picamos cualquier cosa, con lo bien que se está en la calle”. Disfrutar de esa salida de horarios y rutinas es muy gratificante y necesario. Necesario sobre todo para echarlo de menos,...Continue Reading
El verano, como muchas y muchos ya sabéis, es tiempo de bonito. La flota del Cantábrico está entregada a la captura del túnido en cuestión y en las pescaderías es el producto estrella de la temporada. Hoy en día el bonito se vende básicamente por rodajas, las pescateras despojamos a la pieza de cabeza, vísceras,...Continue Reading
Es una pregunta que repetimos las profesionales de las pescaderías una media de veinte veces por jornada laboral, o más. Cada vez que una clienta nos pide un pescado en lomos es pregunta obligatoria: ¿Te quito la piel?, luego viene el chiste. No, a tí no, que no me atrevo, al pescado. Ya puede ser...Continue Reading
Pescadería Espe recibe el reconocimiento de la federación Mercantil de Gipuzkoa por ser un comercio con más de 50 años de trayectoria, en concreto 83. ¡Gracias!Continue Reading
ASPEGI, celebra el próximo jueves 13 de junio a las 18:30h en el Hotel Arima de Donostia-San Sebastián, una nueva edición, la novena, de Diálogos ASPEGI, donde el eje motor del encuentro serán “Las mujeres en el sector comercio de Gipuzkoa”. El objetivo de este nuevo conversatorio es visibilizar la magnífica labor de las mujeres...Continue Reading
Estas semanas estamos impartiendo un módulo de FORMACION TÉCNICA EN PUESTO DE PESCADERÍA dentro del Proyecto: ARRAIN SALTZAILEAK / MANIPULADOR DE PESCADERÍA. Este curso, ofertado por LANBIDE, está dirigido a personas que quieren formarse en el mundo del pescado y de la pescadería para dedicarse profesionalmente a ello. Y es una gran noticia para el...Continue Reading
Carol Archeli (San Sebastián, 1972), decidió en 2004 aparcar la profesión enfermera y hacerse cargo del negocio familiar en La Bretxa (Pescadería Espe), desde donde cada día comparte su pasión por el mar y la buena alimentación. Apasionada e incansable divulgadora, tras dos años de trabajo ha publicado el libro: “Come sano, cocina pescado”.Continue Reading
La reunión tuvo lugar, a puerta cerrada y una vez más en el domicilio particular de la pescatera, en el barrio de Gros, el pasado 29 de enero. Y al igual que en la anterior ocasión, nos acompañó José Ignacio del Cura, marido de Carol y, al igual que ella, incorregible cocinillas y gourmet confeso.Continue Reading
Este ejemplar de Ondojan.com pretende ser una sorpresa. Por una parte, una sorpresa para los lectores ofreciendo un número que, en buena parte de su contenido, es monográfico, pero no dedicado a un tema (Vino, Sidra…) como acostumbramos a acometer de vez en cuando, sino centrado en una persona concreta y en su obra, en...Continue Reading
Conversación con Carol Archeli, responsable de la Pescadería Espe del Mercado de la Bretxa en Donostia. Acaba de publicar un libro sobre bondades, trucos y recetas de pescado.Continue Reading
