Noviembre empieza a ser tiempo de lubinas y corvinas (o andejas, que es lo mismo) Especialmente, en nuestros puertos, procedentes de la pesca de altura. De ahora hasta marzo aproximadamente es cuando debemos aprovechar a consumirlos. No solo porque se van a encontrar en su mejor momento organoléptico (de sabor, olor, textura…) sino porque además,...Continue Reading

Nos acercamos a pescadería Espe, en el mercado de la Brecha, para charlar con Carol Archeli, enfermera, nutricionista, pescatera y ahora escritora. Acaba de publicar ‘Come sano, cocina pescado’, donde nos habla de las bondades del pescado y propone recetas saludables para disfrutarlo.Continue Reading