De la pescadería a las librerías de la mano de Carol Archeli. ‘Come sano, cocina pescado’ es el fruto del trabajo de Carol Archeli que, tras el mostrador de la pescadería Espe, en La Bretxa, ha aprendido mucho de peces pero también de la clientela.Continue Reading
Como dicen nuestras madres y abuelas, a hacer se aprende haciendo.¡Y qué verdad es! Puedes saber mucha teoría, o haber escuchado hablar sobre ello, o te pueden haber dado un montón de consejos, pero hasta que llega el momento de meterte en el barro y de ponerte tú misma a hacer, no sabes a qué...Continue Reading
Carol Archeli vuelve con la Navidad para hablarnos de pescado y gastronomía. ¿Qué podemos poner en la mesa para hacernos disfrutar más sin romper el presupuesto? ¿Cuáles son los secretos de una buena sopa de pescado?Continue Reading
«He querido quitar el miedo que tienen muchas personas a consumir pescado». El diario NAIZ entrevista a Carol Archeli con motivo de la reciente publicación de su libro «Come sano, cocina pescado».Continue Reading
«Deslomar una krabarroka y animarla movimiento a movimiento; es mi sueño» Yoana Salvador Sanz se considera un orgulloso ‘desperdicio’. Ha iluminado el libro de Carol Archeli.Continue Reading
Nos acercamos a pescadería Espe, en el mercado de la Brecha, para charlar con Carol Archeli, enfermera, nutricionista, pescatera y ahora escritora. Acaba de publicar ‘Come sano, cocina pescado’, donde nos habla de las bondades del pescado y propone recetas saludables para disfrutarlo.Continue Reading
Carol Archeli acaba de publicar un libro, «Come sano, cocina pescado» que resume sus conocimientos, repletos de pasión y cariño por la gastronomía de mar, y los de una saga de tres generaciones a cargo del puesto número 12 del Mercado de la Bretxa de Donostia.Continue Reading
¡Una experiencia preciosa la de ayer por la tarde en Club Mimo Bite The Experience. Aprendimos a sacar jugo, de forma muy original, a los pescados más sencillos de nuestras costas. En un ambiente distendido y agradable disfrutamos de una velada muy enriquecedora. ¡Gracias a tod@s los asistentes por acompañarnos!Continue Reading
El 23 de febrero de 1938 el Ayuntamiento de Donostia le asignó a la navarra Amalia Berástegui el puesto número 12 de pescadería del mercado de la Bretxa a cambio de 125 pesetas. Decidió poner al establecimiento el nombre de una de sus hermanas, Espe, y desde entonces el negocio ha seguido en pie durante...Continue Reading
