By

admin
Nos gusta poder ayudaros con nuestra experiencia, nuestro conocimiento acerca de especies, temporadas, modos de cocinar, recetas, sugerencias… Mucha sabiduría sobre estos temas nos la habéis trasmitido vosotras. Gracias a lo que nos contáis, a las conversaciones que surgen en el mostrador entre la clientela, los debates, las opiniones…es una gozada. Y últimamente hablamos mucho...
Continue Reading
Una oda es una composición poética escrita generalmente en tono de alabanza. Este artículo no va a ser una poesía, pero sí una alabanza en toda regla. Quiero alabar, mostrar y dar a conocer las virtudes y propiedades de la SARDINA. Ese pequeño pescado tan abundante en nuestros mares como olvidado en nuestras cocinas, y...
Continue Reading
Este año las Navidades, como la vida en general, van a ser del todo atípicas. En la pasada nochevieja, mientras comíamos las uvas y brindábamos por el nuevo año, nadie hubiera podido imaginar lo que nos iba a deparar este 2020. No entraba en nuestra imaginación. Pero aquí estamos. Ha sucedido. Y nos estamos adaptando...
Continue Reading
En el mercado de la Bretxa de San Sebastián venden pescado por WhatsApp a sus clientes y clientas. Esta pescadera graba todos los días un vídeo con el pescado que tiene en venta y se lo envía a su clientela.
Continue Reading
«No, no me pongas faneca, que no me gusta. Que me daban de pequeña cuando estaba enferma» Esa frase la oímos a menudo las que estamos detrás del mostrador de una pescadería. Sobre todo si el interlocutor es una persona de cierta edad y que ha vivido siempre cerca de la costa. Por su escasísimo...
Continue Reading
¡¡¡Son tres los premios que nos traemos para casa!!! 🏆 El Premio Nacional a Comercio Pequeño para la Papelería Tamayo Enhorabuena ¡la primera vez que un comercio Donostiarra se lleva este premio! 🏆 En la Categoría de Asociaciones se lleva el Premio San Sebastian Shops ¡Enhorabuena! 🏆 La mención Especial en la Categoría de comercio...
Continue Reading
Desde el jueves 24 de septiembre estamos oficialmente en otoño. El monte está precioso, el abanico de color que ofrecen los árboles de hoja caduca es inigualable, los paseos sobre las hojas caídas en los días soleados son un regalo para el espíritu. Pero también los días son más cortos, oscurece antes y las horas...
Continue Reading
Revisando bibliografía de recetario vasco en busca de la historia del plato en cuestión, encuentro poco al respecto. Tan sólo el cocinero José Castillo, del Hostal Castillo, de Olaberria. En su “manual de cocina económica vasca” , edición de 1.977, menciona unas Antxoas en ensalada, donde marina las antxoas en limón o vinagre y finalmente...
Continue Reading
En el muelle donostiarra, en el antiguo edificio, coloquialmente llamado “portaaviones”, ha nacido KOFRADIA – ITSAS ETXEA, LA CASA DE LOS PESCADORES. Se trata de un ambicioso proyecto en el que está implicado, de un modo u otro, todo el tejido social vasco vinculado al oficio pesquero en general. Impulsada por la organización de productores...
Continue Reading
Es como si un chef de paladar privilegiado hubiera programado la naturaleza para que nos provea de los elementos esenciales para elaborar un plato de diez. Y ¿Qué tenemos de temporada ahora en el mar y en la huerta? El pescado por excelencia en los meses de verano es el bonito. Toda la flota pesquera...
Continue Reading
1 5 6 7 8 9 10