Kardumen handitan bizi dira, eta gauero itsaso azalerara igotzen dira planktona eta espexie txikitaz elikatzeko. Arraina urdina denez, omega 3 eta A / D eta B12 bitamina liposolubletan aberatsa da. Minaretan baita ere, magnesio, burdin eta kaltzioan esaterako.
Munduko ozeano guztitan hazten da itsasoetan zehar zabaltzen diren banki handietan. Kantauri itsas barruan, Bizkaiako golkoan zehar zabaltzen den VIIIC zonaldean kalitate goreneko arrantza ematen da.
Kantauriko antxoaren denboraldia martxotik uztailera luzatzen da, itsasontziek aperoak aldatu eta hegaluze eta atun gorriaren arratzan hasten diren momenturarte.
Tradizionalki antxoa zerka arrantza bidez harrapatzen da, metodo selektibo eta ingurugiroarekiko adeitsua. Metodo hau orokorrean itsas azaleran eta erdi mailan mugitzen diren arraina banku handiekin erabiltzen da.
Antxoa oso garrantzitsua da euskal gastronomian: Mendeetan zehar modu desberdinetan sukaldatu izan da: frijitua, saltsan, errea, arrautzaztatua, marinatua…
