Antxoa

antxoa

engraulis encasicolus

Informazio orokorra

Kardumen handitan bizi dira, eta gauero itsaso azalerara igotzen dira planktona eta espexie txikitaz elikatzeko. Arraina urdina denez, omega 3 eta A / D eta B12 bitamina liposolubletan aberatsa da. Minaretan baita ere, magnesio, burdin eta kaltzioan esaterako.

Jatorria

Munduko ozeano guztitan hazten da itsasoetan zehar zabaltzen diren banki handietan. Kantauri itsas barruan, Bizkaiako golkoan zehar zabaltzen den VIIIC zonaldean kalitate goreneko arrantza ematen da. 

Garaia

Kantauriko antxoaren denboraldia martxotik uztailera luzatzen da, itsasontziek aperoak aldatu eta hegaluze eta atun gorriaren arratzan hasten diren momenturarte.

Arrantza metodoa

Tradizionalki antxoa zerka arrantza bidez harrapatzen da, metodo selektibo eta ingurugiroarekiko adeitsua. Metodo hau orokorrean itsas azaleran eta erdi mailan mugitzen diren arraina banku handiekin erabiltzen da.  

Antxoa oso garrantzitsua da euskal gastronomian: Mendeetan zehar modu desberdinetan sukaldatu izan da: frijitua, saltsan, errea, arrautzaztatua, marinatua…

Erosi gure online dendan kalitatezko Kantauriko antxoa freskoak

Eskaera bakoitza berezia da guretzako, zureaz gozatzea espero dugu!