1Kg antxoa pinpilinpauxan irekitak
1 sagardo baso ozpin (sagar edo ardokoa)
⅓ sagardo baso ur
1 koilara gatza
Oliba olio estra birgina
Baratxuria
Perrexila
Antxoak ur hotz eta izotzean sartzen dira 10 minutuz.
Indarrez nahasten da ozpina, ur eta gatzarekin azken hau guztiz desegiten den arte. Nahasketa horretan antxoak sartzen dira 2 orduz, segituan hasiko dira marinatzen.
Gehiegizko ozpina kentzeko uraz pasatzen dira eta orduan sartzen dira olio, baratxuri eta perrexilean (azken hauek fin fin zatituak).
Estalita gordetzen dira izozkailuan 72 orduz, anisakisa egonez gero, hau segurtasunez akatzeko. Denbora hau igarotzean hotzkailuan gorde desizoztu arte eta listo!
On egin!
