El verdel es un pescado azul rico en en grasas saludables que destaca por su elevado aporte de ácidos grasos omega 3 y vitamina D. Por esto es muy recomendado para mantener en forma el sistema inmune y el corazón, y para prevenir enfermedades de diferente índole. De tamaño pequeño, es difícil encontrar un verdel que supere los 700gr.
Es un pescado azul muy común en todos los océanos del planeta, muy consumidos en toda la península ibérica y la cuenca mediterránea.
En el Cantábrico la temporada de verdel arranca a principios de la primavera y se extiende hasta finales de verano. Su abundancia hace que en temporada estén muy bien de precio.
En los puertos pesqueros del Cantábrico (sobre todo Cantabria y País Vasco) se pesca a anzuelo, mediante aparejos (lo que se llama al pincho), hoy en día motorizados, que llevan unos 30 o 40 anzuelos sin carnada, se usa un hilo rojo como señuelo.
Si ya lo conoce puede que estés pensando que tienen muchas espinas. Sí, es cierto… ¡el paraíso para los amantes de comer pescado con las manos chupando cabezas y huesos! Pero si no es tu caso, basta con que pidas en la pescadería que te lo preparen en lomos para librarte de la mayor parte de las espinas de la pieza. Ya en tu casa, pasa el dedo por los lomos y si notas alguna más, la retiras con una pinza. En un momento tendrás tus lomos de verdeltotalmente limpios.
Como buen pescado azul, es ideal para asarlo, freírlo, marinarlo y prepararlo en escabeche.
