¡Lo prometido es deuda! Aquí te traigo la receta navideña de la que te hablé en el artículo del mes de noviembre. En él presentaba dos especies de temporada: la andeja (o corvina) y la lubina. Y comentaba como se podía elaborar con ellos un montón de ricas y lustrosas recetas.Continue Reading
«He querido quitar el miedo que tienen muchas personas a consumir pescado». El diario NAIZ entrevista a Carol Archeli con motivo de la reciente publicación de su libro «Come sano, cocina pescado».Continue Reading
«Deslomar una krabarroka y animarla movimiento a movimiento; es mi sueño» Yoana Salvador Sanz se considera un orgulloso ‘desperdicio’. Ha iluminado el libro de Carol Archeli.Continue Reading
Noviembre empieza a ser tiempo de lubinas y corvinas (o andejas, que es lo mismo) Especialmente, en nuestros puertos, procedentes de la pesca de altura. De ahora hasta marzo aproximadamente es cuando debemos aprovechar a consumirlos. No solo porque se van a encontrar en su mejor momento organoléptico (de sabor, olor, textura…) sino porque además,...Continue Reading
Nos acercamos a pescadería Espe, en el mercado de la Brecha, para charlar con Carol Archeli, enfermera, nutricionista, pescatera y ahora escritora. Acaba de publicar ‘Come sano, cocina pescado’, donde nos habla de las bondades del pescado y propone recetas saludables para disfrutarlo.Continue Reading
Carol Archeli acaba de publicar un libro, «Come sano, cocina pescado» que resume sus conocimientos, repletos de pasión y cariño por la gastronomía de mar, y los de una saga de tres generaciones a cargo del puesto número 12 del Mercado de la Bretxa de Donostia.Continue Reading
¡Qué difícil se está poniendo el tema del aceite! Sea por los motivos que sean hay poco, y su precio se ha disparado como la pólvora ¿qué vamos a hacer ahora? acostumbrados, como estamos, a cocinar con aceite en abundancia. A muchos de nosotros nos va a tocar pensar cómo seguir cocinando sano y rico...Continue Reading
¡Qué difícil se está poniendo el tema del aceite! Sea por los motivos que sean hay poco, y su precio se ha disparado como la pólvora ¿qué vamos a hacer ahora? acostumbrados, como estamos, a cocinar con aceite en abundancia. A muchos de nosotros nos va a tocar pensar cómo seguir cocinando sano y rico...Continue Reading
Como cantaba Gardel “Sentir que es un soplo la vida, que veinte años no es nada…” Y a la vez es tanto… Años que pasan volando, en un periquete y otros que parecen no tener fin. Cómo la vida misma. Mi más sincera felicitación por todo ello.Continue Reading