Marzo, además de la angula, el verdel, la antxoa o la sardina, es el mes del bacalao skrei. Aunque no capturado tan cerca nuestro como las demás especies nombradas, el bacalao ha sido, desde hace muchísimos años, componente muy importante de nuestra gastronomía. Antaño, por el siglo XVI porque la pesca del bacalao en Terranova...Continue Reading