Mezclum de lechugas
Col lombarda cortada en juliana fina
Hojas de espinacas y de rúcula
Tomates cherry
Cebolleta
Maíz cocida
Aguacate
Pepino
Patata cocida
Manzana en rodajas finas
Semillas de lino, sesamo, amapola, y chía
Brotes de ajo
Salmón crudo cortado en cuadrados pequeños sin piel. Puede estar crudo sin más o marinado en soja o limón previamente
Para el aliño:
AOVE, vinagre balsámico, un ramillete de albahaca, un diente de ajo, una chalota, un tomate mediano y una cucharada de miel. Sal y pimienta rosa recién molida.
Para el aliñe, picar muy bien todos los ingredientes y mezclarlos. Adornar al gusto cada plato con los ingredientes de la ensalada, colocar los trozos de salmón encima, echar después las semillas y los brotes y regar con el aliñe.
Sano, rico y fresco. On egin!
