Salmón en ensalada

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

Mezclum de lechugas
Col lombarda cortada en juliana fina
Hojas de espinacas y de rúcula
Tomates cherry
Cebolleta
Maíz cocida
Aguacate
Pepino
Patata cocida
Manzana en rodajas finas
Semillas de lino, sesamo, amapola, y chía
Brotes de ajo
Salmón crudo cortado en cuadrados pequeños sin piel. Puede estar crudo sin más o marinado en soja o limón previamente

Para el aliño:
AOVE, vinagre balsámico, un ramillete de albahaca, un diente de ajo, una chalota, un tomate mediano y una cucharada de miel. Sal y pimienta rosa recién molida.

Preparación

Para el aliñe, picar muy bien todos los ingredientes y mezclarlos. Adornar al gusto cada plato con los ingredientes de la ensalada, colocar los trozos de salmón encima, echar después las semillas y los brotes y regar con el aliñe.

Sano, rico y fresco. On egin!

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