Raya
Patatas
Puerro
Perejil
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón de la Vera(que me trae mi tía Conchi de Extremadura), dulce o picante (en función de gustos)
Sal
Ponemos en una olla grande a cocer las patatas en entero y las verduras. Cuando estén casi cocidas, rectificamos el caldo de sal y metemos la raya a hervir, a fuego suave. En 5 minutos ya estará lista.
¡Ahora ya solo queda emplatar!
En una bandeja disponemos la patata en rodajitas, el puerro y las cebollas cocidas en orden, aliñamos con un poquito de aceite y sal. Colocamos los trozos de raya encima de las patatas y verduras, y también aliñamos con aceite, sal y unos toques de pimentón.
¡Y ya está! Plato fácil, rico, sabroso, nutritivo y limpio. Proteínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas, fitoquímicos de las verduras y el pimentón. ¡Qué más se puede pedir!
Esta receta se puede versionar en el aliño. Una vez dispuestas en la bandeja las patatas, las verduras y la raya, podemos aliñar el plato con una mahonesa casera, un alioli casero o un refrito de ajos y guindilla.
On egin!
