Lechugas de colores cortadas en fina juliana
Colas de cigalas cocidas y peladas
Pedazos de rape cocido, del mismo tamaño de las cigalas aproximadamente
Salsa rosa, si es casera muchísimo mejor
Cebollino, un manojo pequeño
Se trata de una receta muy sencilla, ligera, resultona y de ingredientes simples. Sólo tiene una dificultad, nos lo jugamos todo en su presentación. Para la cual, es importante disponer de unas bonitas copas de cóctel o similar.
Disponemos en el fondo de la copa las lechugas y un poco de salsa rosa, después colocamos las colas de las cigalas y el rape, y algo más de salsa rosa. Para terminar, decoramos la copa con una cola de cigala entera y cebollino finamente cortado.
On egin!
