4 Katuarraias de tamaño mediano cortadas en rodajas finas
Harina especial para freír pescado o harina de garbanzo
4 dientes de ajo machacados
Aceite para freír
Para el adobo:
1 vaso de vinagre de vino
1 vaso de agua
½ cucharada sopera de sal
½ cucharada sopera de comino
½ cucharada sopera de pimentón
½ cucharada sopera de orégano
2 hojas de laurel partidas por la mitad
4 ajos machacados con su piel
Juntamos los ingredientes del adobo en un cazo y ahí introducimos las rodajas de Katuarraia. Lo mezclamos todo bien asegurando que los trozos de pescado queden cubiertos con el adobo y lo guardamos en el frigorífico 24 horas.
Transcurrido este tiempo escurrimos los trozos de Katuarraia, que habrán quedado bien impregnados del adobo, los pasamos por la harina y los freímos junto con los ajos machacados hasta verlos dorados.
Se puede acompañar con un buen Ali Oli casero para untar y una ensalada verde. ¡Y ya está! Riquísimo y nutritivo snack con producto de temporada, km 0 y bien económico.
On egin!
