Cómo todos los pescados azules, el salmón es rico en omega 3, vitamina D y vitaminas de alto valor biológico. Se trata de un pescado especialmente graso, lo que lo hace interesante en múltiples modos de cocinado.
El salmón que comercializamos nosotras se cría en piscifactorías en Noruega. Los estrictos controles sanitarios a los que es sometido tanto en el proceso de cría como en su distribución hacen que dispongamos de un producto de gran frescura y alta calidad.
Su temporada comienza a mediados de mayo y dura hasta mediados de septiembre, pero al tratarse de salmón de piscifactoría contamos con él en nuestro mostrador todo el año.
Producto de PISCIFACTORÍA.
Al igual que la merluza, el salmón es un pescado muy versátil en la cocina. Se trata de un pescado especialmente graso, lo que lo hace interesante en múltiples modos de cocinado: plancha, brasa, horno, papillote, vapor, guisado… Se recomienda acompañarlo de verduras para mejorar su digestibilidad.
