Bonito cortado en trocitos pequeños. Puede ser de lata en aceite, o ahora en verano, que estamos en plena campaña de nuestro bonito del Norte podemos usarlo en fresco y cocerlo nosotros en un hervor suave en casa.
Cebolleta picada
Guindillas encurtidas picaditas o en entero
Mahonesa casera
Se mezclan los ingredientes, se mete en el buen pan y listo. A disfrutarlo.
Filetes de antxoas o sardinas fritos y sin espinas
Pimientos verdes pequeños de temporada fritos
Guindillas de la huerta fritas
Un diente de ajo
Un tomate maduro
Aceite de oliva virgen extra
sal.
Primero preparamos el pan de el bocata tipo catalán untándolo con el diente de ajo, el tomate maduro el aceite y la sal. Luego colocamos sobre él los pimientos sin rabos, las guindillas sin rabos y los filetes de antxoa o sardina. Y ya está. Rico, rico, rico…
Lomos de lotxa sin espinas rebozados solo con huevo, la lotxa de esta receta se puede sustituir por cualquier otro pescado rebozado y sin espinas
Lechuga de caserío
Cebolleta de caserío
Ali oli casero (opcional)
Se aliña la ensalada de la lechuga y la cebolleta al gusto. Si se desea se puede preparar el pan con tomate como en el bocadillo anterior, y ahí se van colocando las hojas de lechuga aliñada, la cebolleta y los lomos de lotxa. Y si se opta por usar alioli se vierte encima de la lotxa. Colocamos la tapa… ¡Y listo!
Salsa de tomate hecha en casa, con tomates de la huerta
Un buen aceite
Ajos
Sofrito de cebolla (Una hoja de albahaca le da un toque excepcional a la salsa)
Lomos de bonito cortados a la contra y en grosor finos
Guindillas de la huerta fritas
Otro bocata fácil, sano y muy rico. Se introducen los lomos de bonito en la salsa de tomate bien caliente y se cocinan ahí durante un minuto o menos. Se unta el pan generosamente en con la salsa de tomate, se colocan los trozos de bonito encima, luego las guindillas y después el otro pan generosamente regado de la salsa igualmente.
El factor sorpresa de la guindilla, que quizás pique, hace que este bocadillo, dentro de su sencillez, sea algo especial.
Advertencia, este bocata va a “chorrear”, es recomendable llevar doble servilleta y dejarse llevar por el disfrute de ensuciarse las manos.
Se aliña la ensalada de la lechuga y la cebolleta al gusto. Si se desea se puede preparar el pan con tomate como en el bocadillo anterior, y ahí se van colocando las hojas de lechuga aliñada, la cebolleta y los lomos de lotxa. Y si se opta por usar alioli se vierte encima de la lotxa. Colocamos la tapa… ¡Y listo!
