1 kilo de bonito sin huesos ni pieles y cortado “a la contra”
400 gr de guindillas frescas
400 gr de pimientos del Gernika
Huevo, ajo, aceite de oliva virgen extra
Sal
Disponemos una buena sartén con aove donde freímos los pimientos y las guindillas y las conservamos calientes.
En ese aceite aromatizado echamos seis dientes de ajos previamente machacados y los dejamos freír un poco y allí rebozamos los lomos de bonito que habremos pasado por huevo, hay que tener aquí mucho cuidado, ya que el bonito se cocina rápidamente, con tenerlo medio minuto de cada lado será suficiente para que esté hecho.
Emplataremos el conjunto colocando en un extremo de la bandeja las guindillas, en medio el bonito rebozado y en el otro extremo los pimientos y así el bonito se comerá acompañado de productos de temporada de la huerta.
Es una receta de verano total sana, fácil, rica, saludable y km0, llena de nutrientes, de sabor y de gusto por la buena mesa.
On egin!!!
