2 trozos de merluza: lomo, rodaja…lo que más os guste
1 cebolla
1 tomate hermoso
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Para esta receta necesitas una cazuela con su tapa y una vaporera del tamaño de la cazuela, para que no se pierda vapor. Colocas en la cazuela agua a hervir.
Mientras, en la vaporera colocas la cebolla cortada en juliana. Encajas la vaporera encima de la cazuela y le pones la tapa. De este modo, el vapor de agua no se escapará y será el que cocine la cebolla. Ojo con la intensidad del fuego. Una vez que ha empezado a hervir el agua se puede bajar bastante. El agua seguirá hirviendo suavemente pero no se desbordará ni entrará en contacto con los alimentos.
Dejas unos 8 minutos que se cocine la cebolla. Pasado este tiempo colocas el tomate en rodajas encima, y sobre él, el pescado. Pones la tapa y dejas que el conjunto se cocine unos 10 minutos más o menos, en función del grosor del pescado. Al cabo de ese tiempo ya puedes emplatar.
Colocas el trozo de pescado junto con la verduras en un plato, lo salpimentas todo y le echas un chorro de aceite de oliva virgen extra encima. Y ya está.
No hay plato más limpio y sano que éste. Y lo mejor de todo, degustarás a tope el sabor de tu merluza.
On egin!
