2 rodaballos de 1 kg cada uno en lomos (guardar los esqueletos para otras ocasiones)
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1,5 cebolla
2 zanahorias
1 calabacín
½ brócoli
Sal y pimienta
4 hojas de pape
Corta finamente todas las verduras y las pones a pochar por orden en una cazuela grande. Primero los pimientos, las zanahorias, las cebollas y por último el calabacín y el brócoli. Salpimentando al gusto.
Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara las cuatro hojas de papel y cuando las verduras estén cocinadas pones una porción sobre cada hoja. Encima de ellas colocas los lomos de rodaballo (2 por comensal) previamente limpios y salados. Y los cubres con otro puñado de verduras.
Cierras el paquete con la hoja de papel y los introduces al horno.El tiempo de ECHAR UN VISTAZO a este conjunto será de 9 minutos. Cuando compruebes que ya está hecho el pescado sacas a cada comensal un paquete en su plato. Que cada cual abra su sorpresa. ¡Hasta les puedes poner lazo y una dedicatoria!
