Dos sepias hermosas troceadas en cuadrados pequeños. Reservar cuidadosamente las tintas.
Media cebolla grande
Fumet de pescado
Arroz
Aceite de oliva
Sal
Se pone en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva y la media cebolla muy picadita. Se deja pochar suavemente a fuego medio. Cuando la cebolla está pochada se añade la sepia y se rehoga unos minutos. Entonces se añade el fumet de pescado ya caliente.
Se deja hervir unos minutos y se va añadiendo el arroz a puñados. A esta mezcla se añade la tinta de las sepias y se deja todo hervir 20 minutos.
¡Que aproveche!
