Se pone en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva y la media cebolla muy picadita. Se deja pochar suavemente a fuego medio. Cuando la cebolla está pochada se añade la sepia y se rehoga unos minutos. Entonces se añade el fumet de pescado ya caliente.
Se deja hervir unos minutos y se va añadiendo el arroz a puñados. A esta mezcla se añade la tinta de las sepias y se deja todo hervir 20 minutos.
¡Que aproveche!