600gr de sardinas limpias de cabezas, escamas y vísceras
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Perejil
Sal
Es la forma casera de hacer unas sardinas a la parrilla Y SIN QUE HUELAN. Se precalienta el horno a 180 grados más el grill superior. Se colocan las sardinas, con cabeza o sin ella, en la bandeja del horno aliñadas con un poco de aceite y sal y se meten en la parte superior del horno, cerca del grill. Para que el grill haga la función de unas brasas. Ojo, hay que vigilar, porque pronto notaremos como la piel se abomba y se va tostando. A los 5 minutos daremos la vuelta a las sardinas para que se tuesten por el otro lado.
A su vez habremos preparado un aliño ajilimojili. Es decir, en un vaso mezclamos aceite de oliva, un poquito de vinagre, un poco de zumo de limón, algo de agua, perejil muy picado y ajo muy picado. E iremos regando las sardinas con este aliñe mientras se van haciendo.
En 10 minutos tenemos una sardinas asadas espectaculares, y ¡en casa!
Para proteger más la piel y que quede una costra dura también se puede añadir una capita fina de pan rallado sobre cada una de ellas.
On egin!
